La sardine XXL fumée à la japonaise

Traçabilité : Zone FAO 34, Atlantique Centre-Est. Engin : Filets tournants.

Mode de production intégré : Sélectionnées puis travaillées selon une méthode artisanale et ancestrale japonaise au sortir de la pêche, les sardines sont fumées au bois de hêtre naturel, puis salées à l'aide d'un sel aromatisé au goût fumé qui prolonge en bouche le travail du fumoir. Deux gestes distincts, l'un pour la fumée, l'autre pour la salaison.

100% original : Afin de restituer son croquant naturel et la saveur de son gras noble, souvent recouvert par l'huile et le sel de la conserve, la Maison DEHESA la réinvente à la façon du sashimi : une combinaison originale de techniques de conserverie méditerranéenne et japonaise, pour obtenir un mi-cuit mi-cru qui explose en bouche.

Ingrédients : SARDINES (POISSON) (Sardina pilchardus), huile de tournesol, sel, arôme de fumée. Allergènes : CONTIENT : POISSON (sardine). Origine : Espagne

Conservation : Conserver entre 0 °C et 5 °C.

Poids net : 460 g net (14-16 filets).

DLC : 75 jours à compter de la date de conditionnement.

Après ouverture : Sortir avant dégustation.

Ouvrez délicatement la boîte et l'opercule. À l'aide de couverts, en bois de préférence, sortez les sardines, égouttez-les brièvement puis disposez-les dans un plat. Attendez qu'elles soient à température pour découvrir tout leur croquant et révéler leurs arômes.

Sardines, mandarine et poireaux - Josselin MARIE

Chou-fleur, Sashimi de Sardine fumées & scamorza - Romain MEDER

Energie: 858 kJ / 206 kcal

Matières grasses: 13,66 g

dont saturés: 2,70 g

Glucides: 1 g

dont sucres: 0,50 g

Protéines: 20 g

Sel: 4,1 g

Sardine fumée à l'huile de tournesol.