• Texture mœlleuse et gras délicat.
  • Présentation parfaite grâce à un tranchage en fines lamelles régulières.
  • Sans conservateur, sans additif et sans OGM.

 

Le thon blanc Germon est l’espèce la plus qualitative et la plus recherchée dans la gastronomie avec le thon rouge. Il est pêchée au large du Golfe de Gascogne et de Cantabrie, du printemps à l'automne. Le poisson est ensuite travaillé à la main et mis en conserve frais, sous forme de saumure, utilisant le même savoir-faire artisanal que depuis l’Antiquité.

 

La ventrèche, qui ne représente que 3% de la masse totale du poisson, est le morceau le plus fin et le plus savoureux du thon. De forme triangulaire, cette partie se situe dans la partie ventrale. Il s'agit d'un morceau particulièrement gras, qui offre un persistance aromatique intense et délicate à la fois. Ses graisses sont de plus recommandées dans de nombreux régimes. Sa texture et sa chair laminée en font un apéritif idéal.

Ventrêche de Thon Blanc à l'Huile d'Olive

SKU : THON2
21,00 €Prix
Format
  • Traçabilité : Pêche artisanale, situé dans le pays basque espagnol.

    Sans conservateur ni additif et sans OGM.

    Ingrédients : ventreche de thon blanc Germon (Thunnus Alalunga) 70%, huile d’olive 29%, sel 1%

    Allergènes: poisson

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