Sota Atsumi

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    Originaire de Tokyo et désigné par le prestigieux New York Times, comme l’un des chefs les plus influents de la nouvelle garde parisienne, le jeune chef Sota Atsumi a été formé à bonne école, notamment au sein des brigades de Joël Robuchon, amoureux du Japon et de Michel Troisgros. Considéré comme le chef « nature », il rejoint ensuite Pierre Jancou à la tête du restaurant Vivant avant de se lancer seul dans un nouveau projet étonnamment traditionnel et qui lui est propre. Son premier restaurant MAISON, ouvert à Paris en 2019 offre une nouvelle proposition longuement réfléchie d’une cuisine française. Ici, pas de cuisine fusion, Atsumi a su mêler cuisine de bistrot française décontractée avec talent artistique de la gastronomie, où il met en avant son amour pour l’intégrité des produits.

     

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