Ces olives sont issues de vieux oliviers du désert de Cordoue, au cœur d’un projet de revalorisation d’un écosystème naturel protégé que nous supportons, la Laguna de Fuente de Piedra. Juan, est le dernier producteur local à répliquer les méthodes ancestrales de mise en saumure des olives, telles que le faisaient les Mores, à l’époque où il occupait l’Andalousie et le monde méditerranéen.

Cette méthode de désamérisage consiste à “casser” les olives en les ciselant une à une au couteau, à les “piquer” en les trempant dans une eau changée chaque jour, puis les conserver en saumure dans une marinade d’ail, de poivron rouge, d’orange, de fines herbes et de de carotte, issus de productions locales.

Cette dernière étape offre une magnifique bouquet aromatique et permet une mise en valeur de l’amertume et de la minéralité de l’olive.

Olives Vertes du Désert non pasteurisées

SKU : OLIV2
39,00 €Prix
  • Traçabilité : Nos Olives sont issues de la Laguna de Fuente de Piedra, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.

    Mode de production intégré :De la récolte à la mise en bocal, tout est préparé sur place.

    100% original : Notre producteur réplique les méthodes ancestrales de mise en saumure des olives, telles que le faisaient les Mores, à l’époque où il occupait l’Andalousie et le monde méditerranéen. Ce

    Sans conservateur ni additif et sans OGM.

    Ingrédients : Olives, Ail, Poivrons Rouges et Carottes

TRACABILITÉ

Nous maîtrisons la chaîne de création de chacun de nos produits. Du produit brut au produit final.

LIVRAISON

Nous garantissons le respect de la chaîne du froid de notre lieu de stockage à votre domicile.

PAIEMENT

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CONSEILS

Nous vous accompagnons de votre achat à votre dégustation avec des conseils personnalisés.

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