Le jambon de Serrano est hélàs devenu avec le temps un produit trop industrialisé.

Pour obtenir le meilleur jambon de Serrano au monde, By DEHESA a sélectionné la race Duroc, la plus proche génétiquement du porc Patanegra, une alimentation naturelle et contrôlée et avec un temps d’affinage doublé (20-24 mois). 

 

PRODUIT EXCLUSIF 

  • Race 100% Duroc : chair persillée et texture fondante
  • Elevage extensif dans les montagnes de la Sierra de Alcarama et alimentation naturelle confèrent aux porcs un gras fondant et minéral
  • Affinage naturel en montagne pendant 20 mois min. offrant au gras du jambon un délicat arôme de noisette.
  • Sans note prononcée de sel.
  • Sans conservateur ni additif et sans OGM.

 

PROCESSUS D’ELABORATION UNIQUE 

  • Race 100% Duroc. Spécificité génétique apporte tendreté et persillage unique.
  • Élevage : Extensif à 1500m d’altitude dans les montagnes de la Sierra de Alcarama (Soria).
  • Alimentation : 100% naturelle.
  • Affinage : Doublé (minimum 20 mois). Plus longtemps le Duroc est affiné, plus la teneur en sel est faible.

Jambon Tranché Serrano Duroc Gran Reserva

SKU : DIV5
6,00 €Prix
  • Traçabilité : Une réserve naturelle protégée, près de Cordoue, connue pour sa biodiversité exceptionnelle. Certification Biologique d'Andalousie

    Mode de production intégré : Après extraction, le grignon (restes de l’extraction) est appliqué comme engrais pour une qualité de sol optimale. Les noyaux sont utilisés pour faire du combustible de chauffage.

    100% original : Pendant l’olivaison, les olives sont sélectionnées et cueillies de façon artisanale, au filet.

    Sans conservateur ni additif et sans OGM.

    Ingrédients : Vinaigre de vin (Degré d’acidité : 6°C)

TRACABILITÉ

Nous maîtrisons la chaîne de création de chacun de nos produits. Du produit brut au produit final.

LIVRAISON

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PAIEMENT

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CONSEILS

Nous vous accompagnons de votre achat à votre dégustation avec des conseils personnalisés.

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