Au royaume By DEHESA, le Patanegra de Bellota est roi. Ou plutôt reine! Ici le jambon ne se distingue pas par sa puissance mais par son élégance aromatique dépassant le goût couru de bellota pour laisser découvrir une grande minéralité, des notes florales et de fruits secs et confits.

Depuis 1914, la passion de notre famille de producteurs de jambons ibériques a permis de porter les standards d’élevage et d’affinage de nos jambons de Patanegra à un niveau inégalé en Espagne. Saviez-vous que seule 3% de la production totale de jambon de Bellota est issue réellement de la race Patanegra? Attention, seul le DOP vous prévient des contrefaçons car il opère des contrôles sur la pureté de la race, l’alimentation et l’affinage des jambons !

Chez By DEHESA, notre jambon vous sera livré avec un certificat d’authenticité et portera le label européen DOP. Découvrez la collection Maria, 75% Iberico de Cebo de Campo.

Jambon Iberico Cebo de Campo DOP Guijuelo

SKU : MARV5
20,00 €Prix
  • Traçabilité : Une réserve naturelle protégée, près de Cordoue, connue pour sa biodiversité exceptionnelle. Certification Biologique d'Andalousie

    Mode de production intégré : Après extraction, le grignon (restes de l’extraction) est appliqué comme engrais pour une qualité de sol optimale. Les noyaux sont utilisés pour faire du combustible de chauffage.

    100% original : Pendant l’olivaison, les olives sont sélectionnées et cueillies de façon artisanale, au filet.

    Sans conservateur ni additif et sans OGM.

    Ingrédients : Vinaigre de vin (Degré d’acidité : 6°C)

TRACABILITÉ

Nous maîtrisons la chaîne de création de chacun de nos produits. Du produit brut au produit final.

LIVRAISON

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CONSEILS

Nous vous accompagnons de votre achat à votre dégustation avec des conseils personnalisés.