• Certification biologique.
  • Texture ferme au toucher permettant une belle tenue à la découpe.
  • Umami garanti avec une belle acidité balsamique rare en note dominante.
  • Sans additif, sans conservateur

 

Une création BY DEHESA : Notre échalote noire procède d’une production en agriculture écologique certifiée. Nati, notre productrice d’ail a reprit l’exploitation de son papa en péril, dans les années 2000. La concurrence déloyale pratiquée par les chinois sur le marché de l’ail cru ne permet plus aux exploitations européennes d’être rentables. C’est alors que Nati transforme son atelier hérité de son arrière grand-père pour intégrer le métier de la fermentation et trouver de nouveaux débouchés avec l’ail noir. Avec elle, nous avons développé de nombreux autres végétaux fondés sur cette technique de fermentation, dont l’échalote. Cette dernière offre une texture à la fois ferme et fondante à la fois, et une rare complexité aromatique, tournée vers les acides et l’Umami, saveurs privilégiées de la Nouvelle Cuisine.

Echalote Noire Bio

SKU : OIG2
25,00 €Prix
  • Traçabilité : Notre échalote noire procède d’une production en agriculture écologique certifiée

    Mode de production intégré : Nati, notre productrice d’ail a reprit l’exploitation de son papa en péril, dans les années 2000. La concurrence déloyale pratiquée par les chinois sur le marché de l’ail cru ne permet plus aux exploitations européennes d’être rentables. C’est alors que Nati transforme son atelier hérité de son arrière grand-père pour intégrer le métier de la fermentation et trouver de nouveaux débouchés avec l’ail noir.

    100% original : Avec elle, nous avons développé de nombreux autres végétaux fondés sur cette technique de fermentation, dont l’échalote. Cette dernière offre une texture à la fois ferme et fondante à la fois, et une rare complexité aromatique, tournée vers les acides et l’Umami, saveurs privilégiées de la Nouvelle Cuisine.

    Sans conservateur ni additif et sans OGM.

    Ingrédients : Echalote fermentée issue de l’agriculture biologique

TRACABILITÉ

Nous maîtrisons la chaîne de création de chacun de nos produits. Du produit brut au produit final.

LIVRAISON

Nous garantissons le respect de la chaîne du froid de notre lieu de stockage à votre domicile.

PAIEMENT

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CONSEILS

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