«Inspiré par les produits du terroir alpin, je les laisse me guider pour dresser le menu gastronomique de l’Alpaga qui évolue au fil des cueillettes et des saisons »

 

Anthony BISQUERRA

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  • @anthonybisquerra

    Anthony Bisquerra a grandi près de Bordeaux, les recettes du Sud-Ouest l’ont influencé. Il a ainsi côtoyé de grands noms de la gastronomie, à l’image de Jean Ramet, Frédéric Coiffé, Christopher Coutanceau ou encore Nicolas Masse. Entré à l’Hôtel Alpaga à Megève en tant que second à La Table de l’Alpaga et l’Onyx (bistrot savoyard) fin 2016, Anthony Bisquerra en est désormais le chef.

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