• Gras salin doux et sublimé par des notes de bois d’olivier, sans goût de vase. •
  • Texture croquante.
  • Sans additif ni conservateur et sans OGM

 

Un écosystème sélectionné : Pêchées à l’embouchure du Delta de l’Ebre, dans un espace naturel protégé, au bord de la mer Méditerranée. 

Technique de sacrifice de l’anguille à la japonaise, de l’ikéjimé : Cette technique permet de maintenir la texture ferme du poisson vivant et de prolonger sa conservation : la technique consiste à intervenir sur le poisson vivant, à sa sortie de l’eau en neutralisant le système nerveux du poisson et à le vider de son sang. 

Le poisson ikéjimé subit un minimum de stress et meurt de façon quasi instantanée. Cette méthode permet d’éviter la mort par asphyxie, pratiquée en Europe. Fumage naturel au bois d’olivier : Le fumage est réalisé dans les plus vieux séchoirs d’Europe, ce qui permet de surligner le gras minéral de l’anguille sans laisser de goût fumé prédominant en bouche.

Anguille Fumée à la Japonaise

SKU : ANG1
90,00 €Prix
  • Traçabilité : Péchés dans les rivières pures de l’Ebre, dans un espace naturel protégé, au bord de la mer Méditerranée.

    Mode de production intégré : Nous faisons appel à un producteur local possédant un des plus anciens fumoirs d’anguilles d’Europe.

    100% original : Nous utilisons la technique de sacrifice de l’anguille à la japonaise, l’ikéjimé, qui permet de maintenir la texture ferme du poisson vivant et de prolonger sa conservation.

    Sans conservateur ni additif et sans OGM.

    Ingrédients : Anguille, fumage naturel

    Allergènes : Poisson

TRACABILITÉ

Nous maîtrisons la chaîne de création de chacun de nos produits. Du produit brut au produit final.

LIVRAISON

Nous garantissons le respect de la chaîne du froid de notre lieu de stockage à votre domicile.

PAIEMENT

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CONSEILS

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