POUTARGUE

Produit tendance du coté des tables étoilées, la poutargue est réalisée à base de poches d’œufs de mulet. Issus de pêche en Méditerranée, nos pêcheurs responsables se concentrent sur des zones de capture aux eaux pures et attendent patiemment que les femelles arrivent à pleine maturité, afin d’obtenir des œufs de la meilleure qualité qu'il soit et ainsi révéler tout l'essence de cette création marine.

Nouveau caviar de la mer, By DEHESA la réinvente pour lui offrir une texture surprenante de pate de fruit confit et des notes iodées.