L'amertume par Sylvestre Wahid
Mis à jour : 17 déc. 2020
Les Produits By DEHESA de la recette de Sylvestre WAHID - Restaurant le Sylvestre**
La Poutargue
Nouveau caviar de la mer, By DEHESA la réinvente pour lui offrir une texture surprenante de pâte de fruit confit et des notes iodées.
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Le Citron Noir fermenté
Umami garanti avec deux notes dominantes : l’acidité du vinaigre balsamique rare et le citrus de l’agrume.
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