Chou-fleur, Sashimi de Sardine fumées & scarmoza par Romain Meder



📾 : @ilyafoodstories


Les Produits By DEHESA de la recette de Romain Meder - restaurant Naturalité ***


Sashimi de Sardine Fumée

Ingrédients :


- Sashimi de Sardine fumée

- Chou fleur

- Yaourt

- Scarmoza fumée

- Citron

- Coriandre


Étapes :


1. Cuire les sommitĂ©s de chou-fleur Ă  l’eau puis assaisonner et rĂŽtir fortement au four jusqu’à obtention d’une coloration poussĂ©e du chou.

2. Couper ces sommités en deux afin d'obtenir deux bouchées.

3. Sur chacune déposer une cuillÚre de yaourt assaisonnée de jus de citron, sel, poivre, piment d'espelette & coriandre hachée.

4. Puis ajouter un morceau de sashimi de sardine fumée et finir par une rùpée de fromage scarmorza




Bonne dégustation !


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