Mandarine Bio Noire - 125g

Référence MAND2
16,00 €
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Détails du produit
  • Certification biologique.
  • Umami garanti avec deux notes dominantes : l' acidité du vinaigre balsamique rare et le citrus de l'agrume.
  • Sans additif, sans conservateur


Une création BY DEHESA :

Notre mandarine noire procède d'une production en agriculture écologique certifiée. Nati, notre productrice d'ail a reprit l'exploitation de son papa en péril, dans les années 2000. La concurrence déloyale pratiquée par les chinois sur le marché de l'ail cru ne permet plus aux exploitations européennes d'être rentables. C'est alors que Nati transforme son atelier hérité de son arrière grand-père pour intégrer le métier de la fermentation et trouver de nouveaux débouchés avec l'ail noir. Avec elle, nous avons développé de nombreux autres végétaux fondés sur cette technique de fermentation, dont la mandarine. Ce dernier offre une rare complexité aromatique, tournée vers les acides et l'Umami, saveurs privilégiées de la Nouvelle Cuisine.

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