La recette de Thomas PROD'HOMME - Poutargue & Brocoli

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Détails du produit

Thomas PROD'HOMME, Baumanière 1850*- Le Strato, Courchevel

En commandant ce coffret, vous participez à une opération de solidarité.La maison By DEHESA et beaucoup de chefs rejoignent l’opération de @refettorioparis lancée par @jr. 100 % des bénéfices sont reversés au Refettorio*.

Le chef partage son interprétation de la poutargue By DEHESA.

- RECETTE POUR 1 PERSONNE -

- Cœur de brocoli fondant, les sommités en salade, parmesan et poutargue By DEHESA -

Ingrédients :

Brocoli
Parmesan
Tomate cerise
Oignons
Huile d' olive
Sel poivre
Basilic
Moutarde
Poutargue et vinaigre By DEHESA

Instructions :


1. Séparer le tronc de brocoli des sommités (garder quelques sommités crus pour la salade)

2. Cuire le tronc à l’eau salée durant 25min

3. Cuire les sommités à l’eau salée durant 10 minutes

4. Tailler tous les éléments pour la salade et assaisonner avec l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, le parmesan concassé, le sel et le poivre

5. Assaisonner le cœur de brocoli avec l’huile d’olive le sel et le poivre

6. Réaliser des copeaux de poutargue

7. Dresser

Bonne dégustation!


Les étapes de la recette sont à retrouver en images à la suite de votre achat !



!! ATTENTION : LES COFFRETS NE CONTIENNENT QUE LES PRODUITS BY DEHESA !!



* Depuis le début du confinement, les SDF sont les grands oubliés de notre solidarité collective. Depuis peu, des mesures gouvernementales permettent enfin de réorganiser le réseau des associations caritatives qui offrent toit et nourriture. Après les soignants, il y a URGENCE à se mobiliser pour les plus démunis!

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