La Recette de Pierre JANCOU - Presa & Épinard

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Détails du produit

Pierre JANCOU - Much more than Organic

En commandant ce coffret, vous participez à une opération de solidarité.La maison By DEHESA et beaucoup de chefs rejoignent l’opération de @refettorioparis lancée par @jr. 100 % des bénéfices sont reversés au Refettorio*.

Le chef partage son interprétation de la Presa By DEHESA.


- RECETTE POUR 2 PERSONNES -

- Presa By Dehesa / Tombée d’épinards à l’orange / Écrasée de pomme de terre aux aux herbes du jardin et zestes d’orange / Huile d’olive extra vierge d’Espagne -


Ingrédients :

Presa By DEHESA

Epinards

Oranges

Pomme de terres

Herbes du jardin

Huile d’olive extra vierge Viduena By DEHESA

Instructions :

1. Cuisez vos pomme de terre à l’anglaise (a l’eau), enlever la peau à l’aide d’un petit couteau et réserve

2. Ecoeuter vos épinards et lavez les à grande eau.

3. Taillez la pièce de viande et la mettre à cuire dans un sautoir, d’abord à feu vif, puis baisser graduellement.

4. Pendant ce temps écrasez vos pomme de terre avec les herbes, les zestes râpés de l’orange, l’huile, une pincée de fleur de sel et travailler l’appareil à la diatomée en bois, comme une pâte à choux.

5. Mettez une goute d’huile dans une casserole et faites tomber vos épinards, rajoutez une pointe de fleur de sel, déglacez au jus d’orange et faites cuire en remuant 2 min.

6. Dressez/dégustez

Bonne dégustation!

Les étapes de la recette sont à retrouver en images à la suite de votre achat !

!! ATTENTION : LES COFFRETS NE CONTIENNENT QUE LES PRODUITS BY DEHESA !!


* Depuis le début du confinement, les SDF sont les grands oubliés de notre solidarité collective. Depuis peu, des mesures gouvernementales permettent enfin de réorganiser le réseau des associations caritatives qui offrent toit et nourriture. Après les soignants, il y a URGENCE à se mobiliser pour les plus démunis!

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