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Anthony BISQUERRA
Chef's word
«Inspiré par les produits du terroir alpin, je les laisse me guider pour dresser le menu gastronomique de l’Alpaga qui évolue au fil des cueillettes et des saisons »
@alpagamegeve
La table de l'Alpaga
66 Allée des Marmousets
Route de Prariand
74120 Megève
@anthonybisquerra
Anthony Bisquerra a grandi près de Bordeaux, les recettes du Sud-Ouest l’ont influencé. Il a ainsi côtoyé de grands noms de la gastronomie, à l’image de Jean Ramet, Frédéric Coiffé, Christopher Coutanceau ou encore Nicolas Masse. Entré à l’Hôtel Alpaga à Megève en tant que second à La Table de l’Alpaga et l’Onyx (bistrot savoyard) fin 2016, Anthony Bisquerra en est désormais le chef.
Favorite product
Sobrassada
The chef's recipe
Cocas à la Sobressade
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