Joseph

, Eleveur de vaches Abondance et affineur de fromages en Haute-Savoie depuis 500 ans

Si on jette un œil dans l’étable de Joseph, on y dénombre 50 vaches laitières, toutes de  race Abondance, estimée pour sa capacité d’adaptation et sa résistance. Cette qualité vaut aussi pour leur propriétaire : lorsque Joseph Socquet passe le seuil de l’étable, on ne dirait pas qu’il n’a dormi que 3 heures la nuit dernière : les joues roses, un charmant sourire et les yeux bleu ciel. Cette nuit courte, il la doit au veau tout juste né. Mais d’ordinaire il ne dort pas non plus beaucoup. Ses idées le tiennent éveillé. Comme l’idée fervente autrefois d’avoir un jour sa propre ferme. Et aussi un peu celle d’être un homme libre.

Un héritage de 500 ans de tradition paysanne 

Joseph incarne le Mégevan de souche. Il est issu d’une famille de paysans établie depuis 500 ans, dans laquelle volonté (de survie) et entêtement se sont solidement ancrés au fil du temps. Grâce à elle, il possède la motivation et surtout l’endurance pour travailler à sa ferme 13 années durant car, pour réaliser son rêve, Joseph doit surmonter bien des épreuves.


De sa fabrique de yaourt au sous-sol jusqu’à l’étable automatisée, Joseph montre qu’un peu de technologie permet de retirer bien plus encore d’une ferme, et surtout lui permet de garder le contrôle sur tous les processus de production. Ainsi, il transforme les matières premières qu’il produit, au lieu de simplement vendre le lait et la viande aux industriels. Il s’est affranchi depuis longtemps de toute association paysanne. Il fait tout lui-même, ce qui lui garantit une qualité satisfaisante pour lui et plébiscitée par ses clients.

 

Joseph est aussi un paysan engagé qui s'efforce autant que possible à jouer au conférencier de temps à autre, pour raconter son métier et partager son expérience de paysan indépendant. Il rêve que plus de paysans puissent trouver les moyens de leur indépendance financière pour assurer la qualité des produits. Selon lui, si les paysans produisaient non seulement la matière première mais aussi les produits finis, ils pourraient créer plus de valeur ajoutée et vivre plus décemment de leur beau métier.

 

Vous l'aurez compris, Joseph est un éleveur militant.

 

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