Masahide IKUTA

@masaikuta

Masahide Ikuta a découvert la gastronomie française aux côtés du chef étoilé Alain Chapel dans son restaurant de Kobe, il est passé par les cuisines renommées, de l’Ami Jean à l’Agapé avec Bertrand Grébaut à Table, où il décrochera une première étoile aux côtés de Bruno Verjus.


De son expérience dans les montagnes du Pays basque chez Etxebarri, réputé pour ses cuissons au charbon, il a gardé l’amour du produit brut.

Pour la Maison By DEHESA, le chef nous partage son interprétation de l'Anguille Fumée By DEHESA. Coffret et recette à retrouver sur notre boutique.

 

 

ANGUILLE FUMÉE LAQUÉ AU MISO ET BETTERAVE FERMENTÉE

TRACABILITÉ

Nous maîtrisons la chaîne de création de chacun de nos produits. Du produit brut au produit final.

LIVRAISON

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Nous vous accompagnons de votre achat à votre dégustation avec des conseils personnalisés.

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