Pieter Riedijk  

@pieterriedijkjr

Chef hollandais installé en France depuis près d'une dizaine d'années.

 

Il est le nouveau chef du restaurant doublement étoilé Montgomerie à Courchevel (Hôtel Le K2 Altitude).

 

Avant de décrocher ce poste, le chef s'est formé dans son pays natal mais également en Belgique, avant de rejoindre Philippe Labbé à La Chèvre d'Or en 2008, le Shangri-La en 2010 puis les Flocons de Sel aux côtés d'Emmanuel Renaut en 2011.

 



Pour la Maison By DEHESA, le chef nous partage son interprétation du Poulpe By DEHESA. Coffret et recette à retrouver sur notre boutique.

 

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