@sylvestre_wahid

Originaire du Pakistan, Sylvestre Wahid, débutera comme apprenti chez Thierry Marx au Cheval Blanc, puis rejoint l’équipe d’Alain Ducasse en 1996 à Paris puis à New York. Début 2015, il prend la succession de Jean-François Piège au Thoumieux.

 

En parallèle il a ouvert son propre restaurant gastronomique qui porte son nom. Deux étoiles au guide Michelin, le restaurant gastronomique Sylvestre Wahid est un cocon intimiste, chic et raffiné au décor végétal.

 

Sa cuisine moderne et précise stimule les papilles et exalte les sens.

 

« Le plaisir, la passion et le produit. Sans ces trois ingrédients, la cuisine n'a pas de goût ».

Pour la Maison By DEHESA, le chef nous partage son interprétation de l'Anguille fumée By DEHESA. Coffret et recette à retrouver sur notre boutique.

ANGUILLE FUMÉE, CHOU FLEUR RÔTI & LAQUÉ À L’ÉCHALOTE NOIRE

TRACABILITÉ

Nous maîtrisons la chaîne de création de chacun de nos produits. Du produit brut au produit final.

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Nous vous accompagnons de votre achat à votre dégustation avec des conseils personnalisés.

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