L'ANGUILLE FUMÉE IKÉJIMÉ

UN SAVANT MÉLANGE DE TECHNIQUES MÉDITERRANÉENE ET JAPONAISE 

 

La Maison DEHESA réinvente l'anguille Ikejimé grâce à une combinaison de techniques japonaise et espagnole ancestrales, avec un fumage naturel au bois d'oliviers, leur offrant une texture croquante et un gras salin incomparables.