L'ANGUILLE

ANGUILLE FUMÉE IKÉJIMÉ

UN SAVANT MÉLANGE DE SAVEURS MÉDITERRANNÉENE ET DE TEXTURE JAPONAISE 

Sur le marché, les anguilles de rivière ont souvent un goût de vase et une texture molle. C’est pourquoi la maison By DEHESA a fait appel à un producteur dans l’embouchure de la mer Méditerranée qui, grâce à une combinaison de techniques japonaise et espagnole ancestrales, offre à nos anguilles une texture croquante et un gras salin incomparables.